BioAssay Systems EnzyChrom组胺测定试剂盒操作步骤

组胺（C5H9N3）是一种天然存在于许多食物和人体细胞中的生物胺，其含量通常没有毒理学意义。然而，组胺也是一种污染物，主要出现在鲭科鱼类（如金枪鱼和鲭鱼）或其他海产品中，这些产品如果处理或储存不当，可能会产生组胺。食用含有高水平组胺的食物可能会导致一种类似过敏的食物中毒，称为鲭鱼中毒。

BioAssay Systems的组胺检测试剂盒基于组胺脱氢酶催化的组胺氧化反应，其中生成的电子介质能够还原甲臜（MTT）试剂。在565 nm处测量的产物颜色强度与样本中的组胺浓度成正比。

作为BioAssay Systems在中国的区域总代理，艾美捷科技强烈推荐BioAssay Systems热销产品EnzyChrom组胺测定试剂盒。产品仅用于科研，不可用于临床诊断。

主要特点

快速且灵敏：使用20 uL样本。在96孔板检测中，线性检测范围为0.0025至1 mM组胺。

便捷：操作过程仅涉及加入一种工作试剂，并在30分钟后读取吸光度。室温检测，无需37°C加热器。

高通量：“加-混-读”型检测。可作为高通量96孔板检测方法，每天可处理数千个样本。

应用

直接检测：可用于检测食品、饮料和农产品中的组胺。

试剂盒内容（96孔板，100次检测）

检测缓冲液：10 mL

标准品：1.0 mL（20 mM组胺）

HDH酶：120 uL

储存条件

试剂盒在运输过程中使用冰袋包装。收到后，请将所有组分储存于-20°C。保质期：收到后6个月。

注意事项

试剂仅供研究使用。打开前请短暂离心试管。在检测前将所有组分平衡至室温。使用这些试剂时，请遵循实验室试剂的常规注意事项。请参阅材料安全数据表以获取详细信息。

操作步骤

样本准备：

澄清且颜色较浅的样本可以直接进行检测。为了确定最佳稀释倍数，建议测试几种不同稀释度的样本。

固体样本（如鱼、肉等）可以在0.05%醋酸中均质化（通常每200 mg样本使用800 uL的0.05%醋酸即可），随后进行过滤或离心（例如，10分钟，14,000 rpm）。奶酪样本应在0.05%醋酸中加热至60°C使其融化，然后进行均质化。

饮料样本可以直接进行检测。检测样本的pH值，并用NaOH或HCl将其调整至6-8。含有二氧化碳的样本应在检测前通过轻柔搅拌进行脱气处理。

文献参考：

1. Zarei, Mehdi, et al (2010). Histamine and Heavy Metals Content of Canned Tuna Fish. Global Veterinaria. 5 (5): 259-263.

2. Taylor, Steve L., and Ronald R. Eitenmiller (1986). Histamine food poisoning: toxicology and clinical aspects. CRC Critical Reviews in Toxicology 17.2: 91-128.

3. ZaMaN, Muhammad Zukhrufuz, et al (2010). Occurrence of biogenic amines and amines degrading bacteria in fish sauce. Czech Journal of Food Science 28.5: 440-449. 

BioAssay Systems是一家位于美国北加州湾区的高新技术生物技术公司，专注于研发、生产和销售高品质的生化检测试剂盒，产品种类齐全，主要用于科学研究和生物医药开发，以满足生命科学行业日益增长的需求。BioAssay Systems在现代药物发现领域拥有超过50年的丰富经验，已经开发了超过250种用于药物发现和生命科学研究的检测试剂盒。产品主要包括：1.血液尿液化学；2.酶活性测定；3.能量代谢；4.氧化应激；5.高通量HTS试剂；6.阴阳离子检测。

作为BioAssay Systems在中国区域的代理，艾美捷科技有限公司将为中国客户提供全面的BioAssay Systems产品。